Pollo adobado

Ingredientes:

    1 Kg de pollo
    n chiles guajillos
    5 clavos
    2 ramitas de tomillo
    5 clavos
    1 ramita de laurel
    Sal y pimienta al gusto (10)

Preparación: 

Adobo: Se remoja los chiles anchos en agua caliente, posteriormente se licua con poquita agua junto con los clavos, las ramitas de tomillo, el diente de ajo y la pimienta. Se cuela. 

Pollo: Limpio, sin piel y cortado en piezas se coce el a término medio, se retira el caldo y se vierte el adobo sobre él. Se le agrega un chorrito de vinagre y se agrega la ramita de laurel. Se cuece en la estufa. Si el adobo está demasiado líquido se cuece un momento con la tapa abierta para evaporar el agua y concentrar el adobo.